Barres tendres aux raisins secs

Les enfants adorent les barres tendres du commerce avec des brisures de chocolat… Mais elles ne sont pas toutes acceptées dans les écoles primaires ! Ça vaut la peine de concocter quelques barres tendres maison ne serait-ce que pour vous dépanner les fois où vous manquerez de collations. Ces barres se congèlent très bien. Rendement : Environ 12-15 barres tendres portions Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 

• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 250 ml (1 tasse) de graines de lin moulues
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 375 ml (1 ½ tasse) de  raisins secs
• 1 œuf
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• 80 ml (1/3 tasse) de jus de pomme ou d’eau*
• 250 ml (1 tasse) de miel ou de sirop de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350˚F (175˚C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les graines de lin moulues, la farine, la poudre à pâte et les raisins secs. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec l’huile. Ajouter le jus, le miel et la vanille. Bien mélanger.
4. Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients solides. Bien mélanger pour amalgamer le tout.
5. Déposer sur la plaque à cuisson, et faire cuire environ 15 minutes au four.

Jus ou eau ? Puisque le jus est déjà relativement sucré, si on l’utilise au lieu de l’eau pour faire ces barres tendres, il faudra réduire la quantité de sucre ajouté. Pour ce faire, vous pourriez simplement ajuster la quantité de miel ou de sirop de maïs à la baisse, en ajoutant entre 125 ml et 175 ml ( ½  à ¾ de tasse) d’un de ces deux produits à votre recette. Ajustez les quantités de jus en conséquence pour obtenir une texture collante. N’ayez crainte de faire des modifications aux recettes, vous en êtes le maître-chef !