Étagé de dindon sucré à la mangue

• 4 bagels de blé entier
• 12 tranches de tranches de dinde cuite
• 4 tranches de fromage suisse
• 4 feuilles de laitue frisée rouge
• 1 grosse mangue pelée et coupée en fines lanières

• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• Poivre noir au goût

Méthode :

1. Trancher les bagels en deux, sur la longueur. Sur une moitié, y déposer uniformément les tranches de dinde, de fromage et de laitue, ainsi que les lanières de mangue fraîche.
2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Badigeonner la seconde moitié de bagel de cette sauce, puis refermer le bagel.
3. À déguster accompagné de tomates cerises, puis d’un yogourt aux fruits pour terminer le dîner en beauté.

Il m’arrive quelque fois d’opter pour des charcuteries faites d’ingrédients naturels, car celles-ci renferment moins d’agents de conservation artificiels. Mais qu’on se le tienne pour dit : les charcuteries demeurent souvent bien salées, et parfois, très grasses. On met aussi le blâme sur les nitrites que contiennent la plupart des charcuteries, que celles-ci soient « naturelles » ou pas. Les nitrites sont essentielles pour la conservation de tels produits. Par contre, lorsqu’elles sont consommées en trop grande quantité, les nitrites demeurent peu intéressantes en ce qui a trait à notre santé. La leçon ? En consommer à l’occasion et sans culpabilité !