Frites de légumes racines

Pas évident de faire manger des légumes aux tout-petits… Mais en frites, ça promet ! Cette recette toute simple vous permettra de faire découvrir les légumes racines à vos tout-petits, sans chichis.

Rendement : 4-6 portions Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

4 pommes de terre rouges, lavées, tranchées en fines lanières, avec la pelure
½ céleri-rave, pelé, tranché en lanières
3 panais, coupés sur la longueur
1 patate douce, lavée, tranchée en fines lanières, avec la pelure
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de graines d’aneth, broyées
15 ml (1 c. à soupe) de blancs d’œuf liquides
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
Sel, poivre, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400˚F (200˚C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients, jusqu’à ce que les épices et fines herbes soient bien répartis sur les légumes.
Déposer sur la plaque à biscuits. Au besoin, utiliser deux plaques à biscuits pour éviter que les légumes ne se touchent et ne se collent, durant la cuisson.
Faire cuire environ 30 minutes, soit 15 minutes de chaque côté, en retournant à la mi-cuisson. Les légumes devraient être bien rôtis et légèrement croquants.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !