Légumes fondants en papillote

Pendant la saison du barbecue, il n’y a rien de meilleur que des légumes cuits sur le gril. Voici une recette bonne à s’en lécher les doigts. Et non la grille ! Rendement : 4 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients

8 asperges
1 courgette, en bâtonnets
1 poivron rouge, en lanières
2 tomates, en quartiers
2 pommes de terre, bien lavées, avec la pelure, en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 oignon vert, haché finement
Poivre noir moulu, au goût
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de fromage à pâte ferme râpé, au choix (Mozzarella, Gouda, Cheddar, St-Paulin…)

Préparation

Préchauffer le grill du barbecue à intensité moyenne.
Mélanger les légumes, l’huile, les fines herbes, l’oignon vert, le poivre et le sel dans un grand bol pour bien répandre les assaisonnements sur les légumes.
Répartir les légumes au centre de quatre feuilles de papier aluminium, et saupoudrer de fromage.
Refermer les papillotes hermétiquement.
Faire cuire environ 10 à 15 minutes sur la grille du barbecue.
Déguster en compagnie de poisson grillé ou de brochettes de poulet.

Pour une touche divine… Le sucré et le salé : c’est gagnant ! Alors pourquoi ne pas saupoudrer les légumes de canneberges séchées ou de morceaux de pêches tranchées ? Rien ne vous arrête. Simplement votre imagination. En cuisine, il faut oser !

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !