Pâtes sautées
Voilà un plat onctueux et savoureux pour les papilles difficiles de vos enfants. Gageons qu'il amadouera même les vôtres !
Temps de préparation : 15-20 min.
Temps de cuisson : 20-25 min.
Rendement : 4 à 6 portions
Ingrédients
- 375 g de fettuccinis non-cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine non hydrogénée
- 1 oignon haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 boîte (385 ml) de lait évaporé 2% m.g.
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron orange, haché finement
- 1 conserve (398 ml) de pois chiches, égouttés et rincés à l'eau froide
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- Persil frais, haché
- Dans une casserole, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
- À l'intérieur d'une autre casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 min. Verser graduellement le lait, cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuer constamment. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les tomates et le poivron dans un peu d'huile, jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres. Y ajouter la conserve de pois chiches, puis faire cuire environ 5 minutes de plus.
- Ajouter le jus et le zeste de citron au mélange de légumes.
- Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Déposer les légumes et les pois chiches sur le nid de pâtes.
- Saupoudrer de persil frais haché, ou de copeaux de Parmesan si désiré.
Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste
Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !
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