Petite « grillette » verte et surette

Les légumes n’ont pas toujours la cote auprès des enfants. La clé, c’est de leur offrir sous différentes formes et surtout, sans les forcer à en manger ! Et vous, en tant que parents, vous mangez beaucoup de légumes ? Grâce à cette recette vraiment simple et très savoureuse, vous pourrez peut-être, vous aussi, en manger tous les repas…

Rendement : 4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

20 asperges fraîches, coupées à la base (pour retirer la partie peu tendre et fibreuse)
2 courgettes vertes (zucchinis) coupées en bâtonnets, sur la longueur
15 ml (1 c. à soupe) + 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Une pincée de sel
Poivre noir moulu, au goût
Le jus d’un citron frais, pressé
10 ml (2 c. à thé) de moutarde Dijon
1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les asperges et les courgettes dans 15 ml d’huile d’olive environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, la moutarde, l’ail et 10 ml d’huile d’olive.
Verser sur les asperges et les courgettes, puis mélanger à l’aide d’une cuillère de bois pour bien enrober les légumes de ce mélange.
Servir pour accompagner du poisson ou une poitrine de poulet grillée.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !