Voici une délicieuse recette de quesadillas afin de célébrer l’arrivée de la saison estivale. Originaire du Mexique, ce plat tient son nom du mot « queso » qui signifie fromage en espagnol. En effet, que serait un quesadillas sans son fromage fondu ? Un repas simple à préparer et surtout… facile à déguster!
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 8 tomates italiennes hachées finement
- 1 oignon rouge haché finement
- 2 poivrons verts hachés finement
- 15 ml (1c. à soupe) de piments jalapenos hachés finement
- 15 ml (1 c.à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c.à soupe) de vinaigre balsamique
- 8 tortillas de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
- 5 ml (1 c.à thé) de cumin
Méthode
- Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon, les poivrons, le piment jalapenos, l’huile et le vinaigre.
- Répartir le mélange également sur quatre tortillas. Garnir de fromage et de cumin.
- Déposer les quatre tortillas restantes par-dessus les autres déjà garnies.
- Mettre les tortillas farcies, une à la fois, pour les cuire dans une poêle antiadhésive environ 2 minutes de chaque côté.
- Couper et servir.
Une seconde vocation
Utilisez les mêmes ingrédients pour préparer une assiette de nachos « santé » à la salsa gratinée. Badigeonnez simplement les tortillas d’huile végétale préalablement coupées en triangles, puis assaisonnez-les d’épices au goût : piment de Cayenne, basilic séché, poudre d’ail, paprika, curcuma ou cari feront bon mariage avec ces croustilles maison. Déposez-les au four à 350°F (175°C) pendant 15 minutes, sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Il ne vous reste plus qu’à faire trempette dans une salsa bien garnie !
Merci à Karine Paiement, stagiaire en diététique, pour sa collaboration à cette recette !