Sole au yogourt

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
• 5 ml (1 c. à thé) de farine tout-usage
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• Poivre noir moulu, au goût
• 454 g (1 lb) de filets de sole  frais ou surgelés

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et couvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
2. Mélanger, dans un bol, la mayonnaise, le yogourt, la farine, le jus de citron, le thym et le poivre.
3. Déposer le poisson sur la plaque et étaler la préparation de yogourt par-dessus.
4. Enfourner environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chaire du poisson se défasse à la fourchette.

Complétez ce délicieux repas en y ajoutant un soupçon de couleur. Pourquoi ne pas compléter avec un riz aux légumes colorés (brocoli, maïs, carottes, poivron rouges, tomates) ? Ce sera un tout autre délice servi sur un nid de salade (laitue, carottes râpées, chou rouge…) relevée d'une vinaigrette citronnée, et une bonne tranche de pain frais.