Régal des Caraïbes

• 1 mangue fraîche, en cubes
• 1 banane tranchée
• 250 ml (1 tasse) d’ananas broyés en conserve, dans leur jus
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• Noix de coco râpé non-sucrée, au goût

1. Broyer la mangue et la banane dans le robot culinaire. Ajouter un peu de jus d’ananas en conserve, au besoin, pour rendre le tout homogène.
2. Dans un bol, mélanger la mangue et la banane en purée avec l’ananas, l’essence de vanille, le yogourt et les flocons d’avoine.
3. Verser dans quatre ramequins ou petits bols à dessert, puis saupoudrer de noix de coco.
4. Réfrigérer environ 1 heure avant de servir.

Vous n’avez pas de mangue, ni de banane? Qu’à cela ne tienn ! Remplacez la mangue et la banane par 500 ml (2 tasses) de fruits au choix (bleuets, kiwis, framboises, fraises, pêches, etc.) et mixez avec le reste des ingrédients. Les flocons d’avoine absorbent une partie du liquide, ce qui rend les bouchées très collantes et onctueuses. Pour un résultat différent, vous pouvez remplacer l’avoine par des céréales muësli à déjeuner ou des flocons de son.