Chili chéri

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
• 2 gros oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 454 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
• 30 ml (2 c. à table) d'un mélange de curcuma, de cumin et d'origan
• 2 branches de céleri, coupés en dés
• 2 carottes fraîches, pelées, coupées en dés
• 1 courgette verte, coupée en dés
• 1 poivron vert, émincé
• 125 ml (½ tasse) de maïs en grains
• 500 ml (2 tasses) de tomates en dés, en conserve
• 250 ml (1 tasse) de salsa douce du commerce
• 125 ml (½ tasse) d'eau
• 1 conserve (540 ml) d'haricots noirs, égouttés et rincés à l'eau froide

1. Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile de canola pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le bœuf haché puis continuer la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. 
2. Ajouter le mélange d'épices ainsi que les légumes. Cuire environ 5 à 6 minutes en remuant. 
3. Ajouter le reste des ingrédients  et laisser mijoter à feu doux durant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais toujours croquants. 

Les légumes surgelés sont aussi nutritifs que les légumes frais.Ayez-en toujours sous la main pour dépanner lors des soirées où vous manquerez de temps pour les cuisiner. Et les légumes en conserve ? Bien qu'ils soient plus salés, vous pouvez les rincer à l'eau avant de les utiliser. Il y aura un peu moins de sel, et ce sera une portion de légumes de plus dans votre assiette !