Chili chéri

Voilà le plat le plus rentable qui soit : un chili! Peu coûteux, vous pouvez en préparer en grande quantité pour ensuite le congeler. Accompagné d'un tortilla de blé entier et de fromage râpé, ce plat mexicain devient un repas complet et savoureux pour toute la famille. Olé! Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 min. Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
2 gros oignons, émincés
3 gousses d'ail, hachées finement
454 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
30 ml (2 c. à table) d'un mélange de curcuma, de cumin et d'origan
2 branches de céleri, coupés en dés
2 carottes fraîches, pelées, coupées en dés
1 courgette verte, coupée en dés
1 poivron vert, émincé
125 ml (½ tasse) de maïs en grains
500 ml (2 tasses) de tomates en dés, en conserve
250 ml (1 tasse) de salsa douce du commerce
125 ml (½ tasse) d'eau
1 conserve (540 ml) d'haricots noirs, égouttés et rincés à l'eau froide

Méthode

Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile de canola pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le bœuf haché puis continuer la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
Ajouter le mélange d'épices ainsi que les légumes. Cuire environ 5 à 6 minutes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux durant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais toujours croquants.

Le saviez-vous ?

Les légumes surgelés sont aussi nutritifs que les légumes frais.Ayez-en toujours sous la main pour dépanner lors des soirées où vous manquerez de temps pour les cuisiner. Et les légumes en conserve ? Bien qu'ils soient plus salés, vous pouvez les rincer à l'eau avant de les utiliser. Il y aura un peu moins de sel, et ce sera une portion de légumes de plus dans votre assiette !

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !