Crêpes bananarachides

Ingrédients 

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre ou de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 ¼ tasse (310 ml) de lait ou de boisson de soya/amandes
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 2 bananes très mûres, écrasées
• ¼ tasse (60 ml) de beurre d’arachide naturel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, les canneberges, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
2. Dans un autre bol, fouetter le lait avec les œufs et la vanille. Verser sur le mélange de farine et mélanger avec le fouet jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les crêpes, en les faisant dorer de chaque côté.
4. Dans un petit bol, mélanger les bananes et le beurre d’arachide, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
5. Utilisez la tartinade de bananes et beurre d’arachide pour garnir vos crêpes.

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