Nouilles aux amandes à l’asiatique

Le beurre d’arachide est fréquemment utilisé en cuisine asiatique. Pourquoi ne pas essayer le beurre d’amande ? Optez pour un beurre d’amandes crues ou rôties à sec. Jetez un coup d’œil à la liste des ingrédients. Cette recette est idéale pour récupérer vos restes de poulet !

Ingrédients 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 gros oignon jaune, haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 poivrons rouges, en dés
• 2 carottes, tranchées finement
• 2 oignons verts, hachés
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'amandes
• 10 ml (2c. à soupe) de gingembre moulu
• 15 ml (1c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
• 15 ml (1c. à soupe) de miel ou de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet faible en sodium
• Poivre noir au goût
• 4 petites poitrines de poulet déjà cuites, en dés
• 1 paquet de nouilles de riz (environ 250 g), cuites selon les indications de l’emballage

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter oignon, l'ail, les poivrons et les carottes. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen-doux.
2. Pendant ce temps, combiner les oignons verts, le gingembre, la sauce soya, le miel, le bouillon et le poivre dans un bol. Bien mélanger.
3. Verser sur les légumes, et laisser mijoter environ 5-10 minutes, pour laisser évaporer une petite quantité de liquide.
4. Déposer les nouilles de riz et le poulet cuit dans des assiettes. Couvrir du mélange de légumes et de la sauce au beurre d’amandes.