Petit poisson des îles

L’été, c’est LA saison pour manger du poisson. C’est léger, ce n’est pas long à préparer et c’est l’occasion idéale de le faire apprivoiser à nos tout-petits (en vacances, pas de stress avec les devoirs!) Je vous propose une recette toute simple qui a charmé les papilles de ma maisonnée. Rendement : 4 portions Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients

4 petits filets de sole surgelés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, tranché finement
2 tomates fraîches, en dés
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
60 ml (1/4 tasse) d’olives noires tranchées
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400˚F (200˚C). Tapisser une plaque à cuisson allant au four de papier parchemin.
Déposer les filets de poisson sur la plaque à cuisson. Garnir du reste des ingrédients.
Faire cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement.
Déguster avec du riz ou de l’orge, et les légumes préférés de vos tout-petits !

Astuce Si votre enfant n’aime pas le poisson, servez-lui une toute petite quantité de ce repas pour commencer. Laissez-le explorer le contenu de son assiette, sans le forcer à manger le poisson. Assurez-vous de lui offrir en accompagnement un aliment déjà aimé (riz, carottes cuites…), question qu’il puisse ingérer un petit quelque chose s’il n’aime pas le poisson. Généralement, le filet de sole possède un goût plus subtil, ce qui en fait un poisson intéressant à intégrer au menu de papilles difficiles.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !