Pommes perlées à l’avocat

• 1 conserve (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
• 2 pommes rouges bien lavées, tranchées finement avec la peau
• 1 gousse d’ail hachée finement
• ¼ de petit oignon rouge, tranché finement
• ½ poivron vert, en dés
• La chair d’un avocat, en cubes

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre de pommes
• Poivre noir moulu, au goût
• Une pincée de sel, au besoin

1. Dans un bol, mélanger les lentilles, les pommes et les légumes.
2. Dans un autre petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade, et bien mélanger.
4. Goûter à la salade et rectifier l’assaisonnement au besoin, en ajoutant plus de poivre, de vinaigre ou un peu de sel.
5. Réfrigérer avant de servir.

Ne vous privez pas d’effectuer une recette s’il vous manque un ingrédient ! Tout se réinvente. Par exemple, si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pommes, optez pour un vinaigre de vin rouge ou simplement un vinaigre blanc. Si vous le pouvez, ajoutez un peu de jus de pommes pour relever le goût de votre vinaigrette.