Poulet fruité-sucré

On adore le poulet ! C’est une viande qui se cuisine facilement, et qui est souvent très appréciée des enfants. Avec les fruits séchés, ce mets fera fureur, sans compter qu’il prend très peu de temps à être préparé.

Ingrédients 

• 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 100-150 g chacune)
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 poignée de canneberges séchées
• 5 pruneaux séchés, coupés en dés
• 5 dattes séchées, coupées en dés
• Environ 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• Poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
2. Déposer les poitrines de poulet dans un grand plat allant au four.
3. Dans un bol, mélanger l’ail, la poudre de cari, l’huile et le sirop d’érable. Verser uniformément sur le poulet.
4. Ajouter les fruits séchés sur les poitrines, et terminer en versant le bouillon au fond du plat, jusqu’à ce que celui couvre environ la moitié des poitrines de poulet.
5. Cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit cuite.
6. Servir avec du riz ou du couscous.

Solution boîte à lunch