Salade crémeuse aux petits fruits

Les desserts, on aime. Mais les desserts onctueux, savoureux et « santé », on a-do-re ! Profitez-en pendant qu’il reste encore des petits fruits d’été. Rendement : 4 portions Préparation : 5 minutes Cuisson : aucune Ingrédients

500 ml (2 tasses) fraises fraîches, tranchées
500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
250 ml (1 tasse) de bleuets frais
Le jus d’un demi-citron
125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amande naturel
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel

Préparation

Mélanger les fruits et le jus de citron dans un grand bol. Répartir dans quatre petits plats à dessert.
Dans un petit bol, fouetter le yogourt, le beurre d’amande et le sirop d’érable ou le miel. Ajouter un peu de jus de fruits, au besoin, pour liquéfier le mélange et lui donner la texture d’une vinaigrette.
Verser un filet de votre « vinaigrette » sucrée sur chaque bol de salade de fruits.
Servir au dessert ou à la collation.

Vive les amandes ! Pour ceux et celles qui ne peuvent pas consommer de noix, remplacez simplement le beurre d’amandes par un beurre de pois. Ne vous privez surtout pas de ce dessert ! Par ailleurs, si vous utilisez le beurre d’amandes, optez plutôt pour celui qui est naturel, c’est-à-dire, sans sucre, ni sel ou huile ajoutés. La texture sera beaucoup plus lisse et le mélange de yogourt plus facile à réaliser.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !

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