Saumon bon-bon

Voilà une recette de saumon qui plait à tout coup. Elle fonctionne même auprès des papilles difficiles, vous verrez ! Accompagnez-le de vermicelles de riz et de légumes sautés. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Rendement : 4 portions Ingrédients

4 filets de saumon (environ 400 g ou 1 lb cru)
60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché finement ou 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues
2 gousses d'ail, hachées finement
2 ml (½ c. à thé) d'huile de sésame (facultatif)

Méthode

Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade (sauce soja, huile de canola, eau, miel, vinaigre de riz, gingembre, graines de coriandre et ail) à l'aide d'un fouet.
Dans un plus grand bol, verser la marinade, puis insérer les filets de saumon. Réfrigérer pour environ 30 minutes.
Retirer les filets de saumon du bol et réserver la marinade. Faire cuire les filets de saumon au four à 375°F (190°C) durant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste de la marinade dans un petit poêlon puis y faire sauter les légumes et les vermicelles de riz si désiré. * Assurez-vous que la marinade ait bouilli dans le poêlon pour éviter tout risque de contamination.

Marmitons, à vos chaudrons! Dans cette recette, votre enfant peut vous aider à mélanger les ingrédients de la marinade.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !