Sauté mystérieux caramélisé

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
• 5 oignons verts hachés finement
• 2 gousses d’ail émincées
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
• 1 poivron rouge en fines tranches
• 250 ml (1  tasse) de pois mange-tout
• 1 bloc de tofu ferme, coupé en petits dés
• 80 ml (1/3 tasse) de sauce soja réduite en sodium
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• Poivre noir, au goût

1. Réchauffer l’huile de sésame et faire revenir les oignons verts, l’ail et le gingembre à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes.
2. Ajouter les champignons, le poivron, les pois mange-tout et le tofu, puis remuer. Verser la sauce soja et faire sauter les légumes et le tofu pendant environ 5 minutes.
3. Dans une seconde casserole, verser l’eau et porter à ébullition. Incorporer le miel, et remuer le tout jusqu’à ce que le mélange forme un sirop.
4. Verser ce mélange sur le tofu et les légumes, puis laisser mijoter dans la sauce pendant environ15 minutes, en remuant de temps à autre.

Récemment, j’ai découvert un accompagnement délicieux, très coloré et pas ordinaire ! Le riz noir a un goût très subtil de noisette et se marie parfaitement aux sautés de légumes ou aux plats de poissons parfumés d’agrumes (citron, orange, etc.) À la cuisson, le riz noir prendra des teintes de violet, le rendant encore plus attirant auprès des enfants. Antioxydants, vitamines B et fibres en prime ! Mais ça, vos tout-petits n’ont pas besoin de le savoir…