Verdure croquante et sucrée

Qui a dit que la salade ne devait être composée que de légumes? Osez incorporer des fruits dans vos préparations, leurs saveurs sucrée et acidulée ainsi que leurs textures juteuse et croquante rehausseront vos salades vertes. Sans oublier que leurs couleurs vives attireront le regard de vos tout-petits à coup sûr! Durée de préparation : 10 minutes Rendement : 4 personnes

Ingrédients

• 1 laitue romaine déchiquetée en morceaux
• 125ml (½ tasse) de raisins rouges coupés en deux
• 125ml (½ tasse) de poivron rouge en dés
• 125ml (½ tasse) de céleri en dés
• 125ml (½ tasse) d’amandes grillées

Vinaigrette

• 45ml (3 c.à soupe) de jus d’orange
• 10ml (2 c.à thé) d’huile d’olive
• 2ml (½ c.à thé) de sauce soya

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive et la sauce soya.
2. Dans un autre bol, mélanger la laitue, les raisins, le poivron, le céleri et les amandes.
3. Servir la salade dans quatre bols et arroser de vinaigrette.

Je ne raconte pas des salades !

Les fruits dans une salade, c’est gagnant. Leur goût légèrement sucré adoucit l’amertume des légumes, ces pauvres mal-aimés. Remplacez les raisins par des tranches de fraises ou des framboises du Québec, lorsqu’elles sont en saison. On peut également mettre des quartiers de clémentines, des cubes de poires ou de pommes. Quant à la laitue, elle peut également être substituée par de jeunes pousses d’épinards. Merci à Karine Paiement, stagiaire en diététique, pour sa collaboration à cette recette !