Biscuits « santé » pour le Père-Noël

Après sa ronde autour du monde, la Père-Noël a définitivement besoin de faire le plein d'énergie ! Pour ce faire, il lui faut des biscuits savoureux, tendres à souhait, et surtout bien nourrissants. Et toute la famille pourra se régaler, en cachette, en espionnant Père-Noël les manger…

Ingrédients

• 1 conserve (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés à l'eau froide
• 2 œufs, brassés
• 250 ml (1 tasse) de céréales de son de blé de type All-Bran™
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine entière
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat blanc
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine non-hydrogénée, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
• 125 ml (1/2 tasse) de lait  

Méthode

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
3. Dans un petit bol, réduire en purée les haricots rouges à l'aide d'un pilon. Ajouter les œufs puis bien mélanger.
4. Dans un grand bol, combiner les céréales de son, les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, les canneberges et les brisures de chocolat. Réserver.
5. Dans un autre bol, fouetter le beurre ou la margarine avec la cassonade pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Y incorporer le lait et le mélange d'haricots. Mélanger à nouveau.
6. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients solides, puis bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
7. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 1 cuillère à soupe de ce mélange sur la plaque pour en faire des biscuits.
8. Faire cuire au four environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés à l'extérieur et bien cuits au centre.

P.S. : N'oubliez pas le verre de lait, car Père-Noël a besoin de s'hydrater pour poursuivre sa tournée !