Pizza à déjeuner

Qui a dit que la pizza n’était réservée qu’aux soirées festives ? Accueillez-la aussi au déjeuner ! Les œufs sont bien plus nutritifs que les tranches de pepperoni, ça va de soi. Mais à l’occasion, n’hésitez pas à agrémenter votre pizza à déjeuner d’une parcelle de bacon bien cuit. Le plaisir et la santé sont toujours dans la modération.

Rendement : 4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

• 2 bagels au blé entier, tranchés en deux sur la longueur
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates sans sel ajouté
• 4 œufs cuits durs, tranchés en rondelles
• ½ poivron rouge, en dés
• 250 ml (1 tasse) de champignons blancs tranchés finement
• 500 ml (2 tasses) de fromage Mozzarella râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à gril (broil). Préparer une plaque à biscuits tapissée de papier aluminium.
2. Dans un grille-pain, faire rôtir les quatre moitiés de bagels environ 2 minutes.
3. À l’aide d’un couteau, tartiner chaque moitié de bagel avec la pâte de tomates. Déposer les rondelles d’œufs cuits durs sur les bagels, puis parsemer de poivron rouge et de champignons tranchés.
4. Saupoudrer les « pizzas » de fromage Mozzarella. Faire cuire environ 5 minutes au four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Pour un meilleur résultat et si vous avez plus de temps, vous pouvez faire revenir le poivron et les champignons dans une poêle avec de l’huile pour les attendrir.